Les vins préférés des IH

Si vous cherchez des vins proche du Bourgogne, moins chers, il y a les vins de Haute-Marne (IGP). Je crains que le prix ne s’envole prochainement, je ne devrais pas en parler ici.

chambertin a écrit :

Merci d’ avoir ouvert ce fil. Je suis ravi de voir ici d’ autres passionnés de vin, et pas seulement pour le cote spéculatif.

Ce fil va rapidement devenir très fourni en échange de qualité j’ai bien l’impression !

Granite a écrit :

Si vous cherchez des vins proche du Bourgogne, moins chers, il y a les vins de Haute-Marne (IGP). Je crains que le prix ne s’envole prochainement, je ne devrais pas en parler ici.

Merci de nous livrer une partie des clés du coffre alors :-)
Blague à part, je ne connais pas vraiment cette appellation, j’ai dû gouter une fois un rouge (pinot noir de mémoire) qui était pas mal mais très loin d’un simple bourgogne d’un joli domaine.
Puisque nous sommes ici pour le partage, n’hésitez pas à nous livrer quelques coins à champignons, promis nous ferons de même le temps venu.

Hadrumetum a écrit :

Plus blanc avec l’âge.
Deux plaisirs récents :
Saint Joseph blanc 2020 d’Eymin et Tichoux à Seyssuel,
Château Talbot blanc 2019.
Et en rouge, par fidélité depuis le millésime 1984, mon "Bordeaux du sud ", le Mas de Daumas Gassac.
Ignorant quasi total en Bourgogne,  hélas.

De biens beaux plaisirs. Figurez vous que Daumas Gassac, je n’ai jamais goûté ni blanc ni rouge et là depuis quelques millésimes il paraitrait que le domaine a repris du poil de la bête et qu’il fat l’objet d’une forte demande ! Je crois bien que je vais devoir gouter ça (enfin!)

Olivier

Ah en voilà un sujet intéressant !
A titre personnel, j’ai toujours apprécié les bons vins qui sont le complément indispensable à un bon repas !
J’apprécie plutôt les Bordeaux, assez tanins, classiques avec de la viande rouge.
Cependant, quelques autres régions offrent de belles choses, avec bien sûr le classique Châteauneuf du Pape dont j’ai eu la chance de terminer ma dernière bouteille de 2003 cette année (ils se gardent bien, mais il ne faut pas exagérer, on était arrivé à la date vraiment limite… D’ailleurs sur les 6 dernières bouteilles, une n’était plus bonne à boire.)

Dans un autre esprit, le Sang du Schiste St-Chinian, outre un jeu de mot de qualité, offre une intéressante saveur acidulée à un prix très raisonnable, tout en gardant une trace de tanins que j’apprécie. Par contre, on rentre dans une autre catégorie de vin à ne pas garder trop longtemps (en tout cas pas 15/20 ans !).

En blanc, je suis très exigeant depuis que j’ai passé pas mal d’années en Alsace, j’ai du mal à concevoir l’existence d’autres régions viticoles, ne les gardant que pour des plats très typés (poissons& fruits de mer ou fromage de chèvre pour les Sancerres par exemple). La supériorité des vins d’Alsace me semble évidente: Gerwürztraminer ou Riesling, l’Alsace a de nombreuses caves réputées. Et je défie quiconque de trouver mieux (dans les saveurs sucrées évidemment) qu’un Gerwürtz vendange tardive !

Mon seul regret, c’est devoir limiter les repas méritants ces vins. Bien sûr, pour garder ma santé, mais aussi surtout parce que si on banalise l’excellence, on finit par ne plus rien trouver bon.

bonjour,

merci pour le retour.

Encore un amateur contraint de changer ses plans à cause de l’inflation galopante dans le vin.

Après lecture, il me vient une réflexion classique qui reste la même pour les investissements.

Dans quel but sont achetées ces bouteilles ? est ce pour se faire plaisir rapidement ou est ce destiné la garde ? Dans quel cadre seront consommées la plupart des bouteilles : apéro sans prise de tête avec les amis ou grands dîners et moments importants de la vie ?
De là découle toute une série de choix et on peut se dire mieux vaut 12 bouteilles à 50 euros que 50 bouteilles à 12 euros…ou pas

De mon côté, le choix est assez simple : je suis plutôt prêt à acheter moins mais continuer à acheter ce qui me plait le plus.

Olivier

Message édité par l’équipe de modération (13/09/2023 00h50) :
- suppression de la citation du message immédiatement précédent (Merci de respecter notre charte !)

ThomasAurlant a écrit :

Ah en voilà un sujet intéressant !
A titre personnel, j’ai toujours apprécié les bons vins qui sont le complément indispensable à un bon repas !
J’apprécie plutôt les Bordeaux, assez tanins, classiques avec de la viande rouge.
Cependant, quelques autres régions offrent de belles choses, avec bien sûr le classique Châteauneuf du Pape dont j’ai eu la chance de terminer ma dernière bouteille de 2003 cette année (ils se gardent bien, mais il ne faut pas exagérer, on était arrivé à la date vraiment limite… D’ailleurs sur les 6 dernières bouteilles, une n’était plus bonne à boire.)

Dans un autre esprit, le Sang du Schiste St-Chinian, outre un jeu de mot de qualité, offre une intéressante saveur acidulée à un prix très raisonnable, tout en gardant une trace de tanins que j’apprécie. Par contre, on rentre dans une autre catégorie de vin à ne pas garder trop longtemps (en tout cas pas 15/20 ans !).

En blanc, je suis très exigeant depuis que j’ai passé pas mal d’années en Alsace, j’ai du mal à concevoir l’existence d’autres régions viticoles, ne les gardant que pour des plats très typés (poissons& fruits de mer ou fromage de chèvre pour les Sancerres par exemple). La supériorité des vins d’Alsace me semble évidente: Gerwürztraminer ou Riesling, l’Alsace a de nombreuses caves réputées. Et je défie quiconque de trouver mieux (dans les saveurs sucrées évidemment) qu’un Gerwürtz vendange tardive !

Mon seul regret, c’est devoir limiter les repas méritants ces vins. Bien sûr, pour garder ma santé, mais aussi surtout parce que si on banalise l’excellence, on finit par ne plus rien trouver bon.

Bonjour Thomas,

merci pour la participation !
On voit que la magie bordelaise opère toujours parmi le consommateur français. Il est vrai qu’un grand Bordeaux à maturité (souvent après une bonne 15aine d’années) ça n’a pas beaucoup de concurrents.

Par contre, je serais plus tempéré sur la partie vins d’Alsace. Ce n’est qu’une question de goûts bien sûr et dans ce cas là personne n’a tort ou raison.

Pour ma part, ayant été importateur de Riesling allemands, j’ai vraiment beaucoup de mal avec le riesling alsacien. A quelques exceptions près (Boxler, Zind Humbrecht..), je trouve les riesling allemands beaucoup plus frais, digestes, acides et vibrants à contrario des alsaciens que je trouve souvent entre 2 avec pas mal de sucres résiduels qui finissent par me lasser.
En parlant de vendanges tardives, je vous suggère de comparer à l’aveugle, une belle vendanges tardives avec un riesling type Auslese ou Spätlese(Auslese et Spätlese étant des caractéristiques "Prädikat"  - dans la classification des vins allemands - qui ne s’obtient qu’à partir d’un certain niveau de sucre dans le moût de raisin) tout comme la caractéristique de vendanges tardives.

Mais encore une fois, tout est question de goût et nous n’avons evidemment pas tous les mêmes :-)

Olivier

Frontalier57 a écrit :

Quand aux Rhône blancs je me demande encore le pourquoi de leur existence tellement ces vins sont souvent plats et sans intérêt (j’excepte la Doriane de chez Guigal et Beaucastel Vieilles Vignes et quelques autres pépites)

Et pour me faire pardonner de mon intervention dépourvue de mesure je vous donne le nom d’un domaine bourguignon exceptionnel en blanc comme en rouge et aux tarifs encore abordables: Vincent Dureuil Janthial. Ses Rully sont à tomber, et si vous trouvez son Nuits Saint Georges les Argilières, foncez.

Les Rhône blancs…je n’arrive pas non plus à les apprécier. Le viognier souvent lourd et pâteux, la marsanne idem. Il y ajuste la Roussanne qui me semble vraiment intéressante mais il faut pouvoir encaisser l’amertume.

Quant aux vins de Vincent Dureuil Janthial, je ne peux qu’applaudir des 2 mains et me félicite de pouvoir avoir une allocation chez lui depuis plusieurs années. C’est un virtuose qui ne fait pas de vague. Il sait de quoi il parle, connait ses vignes sur le bout du doigt et est un vinificateur hors pair !
Un chic type quoi. Bon, les prix ont quand même prix l’ascenseur ces 4 ou 5 dernières années mais sans commune mesure avec les prix pratiqués en 2ème main.

Olivier

Dernière modification par pogman (12/09/2023 14h25)

j’étais encore persuadé il y a peu que le Tokay d’Alsace avait été rapporté de Hongrie par un de nos maréchaux sous Louis XV…
Il parait qu’il n’en est rien
sanglot

Méditez sur ce proverbe Bourguignon du Moyen Age :

Buvons à temps, quand on est mort, c’est pour longtemps !

Complètement d’accord Mafo pour les vins du Languedoc et de la Catalogne où l’on trouve des choses formidables à petit prix.
Pour les vins de Loire, j’ajouterais les appellations Cheverny (assemblage chardonnay/sauvignon) et Cour Cheverny (cépage romorentin) qui me plaisent également.

Yg75,

J’ai dans ma cave quelques Cheverny du domaine Sauger. Bien agréable ma foi!

Mafo

Bonjour, comme indiqué un peu plus haut je ne suis pas forcément un grand passionné des vins blancs, malgré tout on en achète régulièrement auprès d’un viticulteur de la région lyonnaise, il s’agit du domaine de la Petite Gallée à Millery.

Le vin dont je parle s’appelle "les Moraines", il fait réellement l’unanimité lors de repas entre amis et il est rare qu’ on ne nous demande pas d’ en prendre un ou deux cartons.

Ce n’est qu’un avis, je n’ai pas de part dans son exploitation, mais le type est franchement sympathique, c’est un passionné et son domaine mérite le détour à l’occasion d’un passage dans la région pour les amateurs.

@Mafo,

entièrement d’accord avec vous sur le fait que les vins du Jura sont injustement méconnus. Le côté terreux des vins rouges peut gêner certains, personnellement je trouve que ça lui donne une saveur intéressante qu’on ne trouve pas ailleurs. J’adore également le savagnin et le vin jaune (on sera d’ailleurs à Arbois l’année prochaine pour la percée), un apéritif au vin jaune avec des noix et du comté c’est une tuerie !

Il est 7h du matin mais rien que d’en parler ça me donne des envies

Bonne idée !
Je partage cette excellente bouteille dégustée avec la côte de bœuf surtout car elle m’a été offerte par un ami du site IH qui se reconnaîtra et qui souhaitait me faire découvrir autre chose que mes étiquettes (ie mes Bordeaux…) et je l’en remercie chaleureusement !



Dans les nouvelles expériences, je vais aller cet automne à la vente des Hospices de Beaune et pourquoi pas acheter une pièce de 228 litres avec les amis du forum, les étiquettes étant  personnalisables, nous la nomerions "cuvée IH"…
Plus sérieusement si quelqu’un a déjà fait ce processus d’achat, je suis intéressé par un partage d’expériences